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Tipp Der Redaktion

Studieren der Entwicklung von Neandertaler-Gehirn, ein (indirekter) CT-Scan zu einem Zeitpunkt
Furchtmacherei wird 2012 gestartet: Laacher See ist nicht "ready to blow"
Macht, was auch immer eine Spinne kann - eine Galerie unglaublicher Spinnen
Bessere Gedankenleser werden - um herauszufinden, wie andere Sie sehen, verwenden Sie die richtige Linse - Entscheidungen fällen - 2018
Entscheidungen fällen

Bessere Gedankenleser werden - um herauszufinden, wie andere Sie sehen, verwenden Sie die richtige Linse

Wir verbringen viel Zeit damit, uns zu fragen, was andere über uns denken. Finden sie uns attraktiv, intelligent, fähig oder vertrauenswürdig? In Anbetracht dessen, wie oft wir über solche Fragen nachdenken und wie zuversichtlich wir zu Schlussfolgerungen kommen, sind wir bei der Beantwortung bemerkenswert schlecht. Wi

Beim Multitasking konzentriert sich jede Gehirnhälfte auf unterschiedliche Ziele - Entscheidungen fällen - 2018
Entscheidungen fällen

Beim Multitasking konzentriert sich jede Gehirnhälfte auf unterschiedliche Ziele

Im digitalen Zeitalter sind viele von uns zwanghafte Multi-Tasker. Während ich dies tippe, höre ich sanfte Musik und auf meinem Laptop stehen mehrere Programme zur Verfügung, darunter Adobe Reader, Word, Firefox und Tweetdeck. Ich habe mich immer gefragt, was in meinem Kopf vorgeht, als ich zwischen diesen verschiedenen Aufgaben hin und her pendele. J

Kreativität und die Wissenschaft vom Kuchen (Event Recap)
öffentliche Vorträge

Kreativität und die Wissenschaft vom Kuchen (Event Recap)

Auf dein Zeichen. Setze dich GEHEN! Als die Türen aufschwangen, wurden die Gäste, die gespannt auf die abschließende Science & Food-Vortragsreihe warteten, an einen Ort gebracht, der nicht weit vom Pie-Palooza entfernt war. Zwanzig Studententeams standen zuversichtlich neben ihrem gebackenen Konfekt und erklärten den Richtern, wie sie die wissenschaftliche Methode benutzten, um die Kunst des Backens des perfekten Kuchens kreativ neu zu denken. Ei

Science & Food Öffentliche Vortragsreihe der UCLA 2017
öffentliche Vorträge

Science & Food Öffentliche Vortragsreihe der UCLA 2017

Die öffentliche UCLA Science & Food-Vortragsreihe 2017 ist da! FOOD WASTE: Von der Wissenschaft informierte Lösungen (und was mit Ihren Resten zu tun ist) Dienstag, 2. Mai 19.00 bis 20.30 Uhr Freud-Schauspielhaus, Macgowan Hall Der weltbekannte Chefkoch Massimo Bottura , UCLA-Professor Jenny Jay , Zero Waste Consultant und „Waste Warrior“, Amy Hammes, wird an einer Podiumsdiskussion teilnehmen, die von Evan Kleiman zum Thema „Lebensmittelverschwendung: von der Wissenschaft informierte Lösungen“ moderiert wird. Gastgeber

Follow-Up-Fragen und Antworten mit Ole G. Mouritsen
öffentliche Vorträge

Follow-Up-Fragen und Antworten mit Ole G. Mouritsen

Das Publikum, das bei The Science of Sushi anwesend war, stellte unseren Gastdozenten einige großartige Fragen und einige von ihnen! Leider war nicht genug Zeit, um alle zu beantworten, aber Ole G. Mouritsen war so freundlich, einige der noch offenen Fragen zu beantworten, die nicht beantwortet wurden.

Im experimentellen Küchenkollektiv
öffentliche Vorträge

Im experimentellen Küchenkollektiv

Das 2007 gegründete Experimental Cuisine Collective (ECC) hat sich als unverzichtbare Ressource für alle erwiesen, die sich mit den wissenschaftlichen Grundlagen von Lebensmitteln beschäftigen möchten. Gegründet von Drs. Kent Kirshenbaum und Amy Bentley von der New York University in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef Will Goldfarb von WillPowder veranstaltet das ECC etwa fünf Mal pro Jahr Workshops zu verschiedenen Themen und / oder Referenten. Der d

6 Dinge über das Essen von Insekten
öffentliche Vorträge

6 Dinge über das Essen von Insekten

Chefkoch Alex Atala ist dafür bekannt, den Amazonas nach interessanten neuen Zutaten abzusuchen. In seiner Science & Food-Vorlesung Primitive X Modern teilte Küchenchef Atala einige seiner innovativen Kreationen mit allen Anwesenden. Insbesondere eine Zutat hat unsere Wahrnehmung dessen, was wir für essbar halten, wirklich in Frage gestellt: amazonische Ameisen! Z

6 Dinge über das Essen von Insekten
öffentliche Vorträge

6 Dinge über das Essen von Insekten

Chefkoch Alex Atala ist dafür bekannt, den Amazonas nach interessanten neuen Zutaten abzusuchen. In seiner Science & Food-Vorlesung Primitive X Modern teilte Küchenchef Atala einige seiner innovativen Kreationen mit allen Anwesenden. Insbesondere eine Zutat hat unsere Wahrnehmung dessen, was wir für essbar halten, wirklich in Frage gestellt: amazonische Ameisen! Z

5 Dinge über Obst und Gemüse
öffentliche Vorträge

5 Dinge über Obst und Gemüse

In unserer öffentlichen Vorlesung Edible Education 2013 diskutierten Alice Waters, David Binkle und Wendy Slusser die Herausforderungen des gesunden Essens in einer Fast-Food-Kultur und wie sie daran arbeiten, die Gesundheit und Ernährung in Schulen und an Universitäten zu verbessern. Wenn es um gesundes Essen geht, was gibt es Schöneres als viel frisches Obst und Gemüse zu essen? Hie

Essbare Bildung
öffentliche Vorträge

Essbare Bildung

Essbare Bildung Mit Alice Waters, Wendy Slusser und David Binkle 25. April 2013 An diesem aufschlussreichen Abend der Essensausbildung teilte Chefkoch Alice Waters wertvolle Einblicke in die Esskultur und ihre Arbeit mit dem Edible Schoolyard Project. Chefkoch David Binkle und Dr. Wendy Slusser führten anschließend eine informative Diskussion darüber, wie wir durch Schulspeisung und gesunde Campusveränderungen Veränderungen einleiten. Seh

Die Wissenschaft der Torte
öffentliche Vorträge

Die Wissenschaft der Torte

Die Wissenschaft der Torte Mit Christina Tosi und Zoe Nathan 19. Mai 2013 Während des ersten wissenschaftlichen Bakeoffs der Welt präsentierten die Studenten des Science & Food-Grundstudiums die Ergebnisse ihrer Abschlussprojekte, einschließlich eines Live-Geschmackstests von Apfelkuchen. Die Abschlussprojekte wurden von den Chefs Christina Tosi und Zoe Nathan, den Essenskritikern Jonathan Gold und Evan Kleiman sowie den UCLA-Professoren Andrea Kasko und Sally Krasne bewertet. D

Science & Food 2013 Vortragsreihe
öffentliche Vorträge

Science & Food 2013 Vortragsreihe

Die 2013 Science & Food-Aufstellung ist da! Bleiben Sie auf dem Laufenden mit den neuesten Nachrichten, indem Sie uns auf Twitter folgen oder unserer Mailingliste beitreten. Während Sie auf die Vorträge warten, können Sie Ihren wissenschaftlichen und lebenslangen Appetit stillen, indem Sie die Vorträge des letzten Jahres ansehen und in unseren Blog-Archiven stöbern. In

5 Dinge über den Geschmack
öffentliche Vorträge

5 Dinge über den Geschmack

Bei unserem öffentlichen Vortrag „How we taste“ (2014) untersuchten Chefkoch Wylie Dufresne, Dr. Dana Small und Peter Meehan das verführerisch komplexe Geschmackskonzept. Der Abend war voll von wissenschaftlichen Entdeckungen, Kindheitserinnerungen und kulinarischen Innovationen. Zu Ehren dieses aufklärenden Ereignisses sind hier 5 Dinge, die Sie möglicherweise nicht über unseren Geschmackssinn wissen: 5 Dinge über den Geschmack Über den Autor: Liz Roth-Johnson promovierte in Molekularbiologie an der UCLA. Wenn sie

Science & Food UCLA 2014 - Öffentliche Vorlesungsreihe
öffentliche Vorträge

Science & Food UCLA 2014 - Öffentliche Vorlesungsreihe

Die öffentliche Vortragsreihe UCLA Science & Food 2014 ist da! Eintrittskarten sind im UCLA Central Ticket Office (CTO) für 25 US-Dollar erhältlich . Tickets können von der UCLA CTO telefonisch oder persönlich erworben werden und enthalten keine zusätzlichen Gebühren oder Aufschläge. Der CTO der UCLA befindet sich auf dem Campus und ist von Montag bis Freitag von 10 bis 16 Uhr geöffnet. Ein Ver

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